年夜饭菜谱：客家人的年夜饭菜谱
年夜饭菜谱：客家人的年夜饭菜谱 客家人重视家庭及宗亲情谊，吃年夜饭是年终大事。有诗说明其中底蕴：一餐年饭送几年，腊味鲜肴杂几筵。欢喜遮天堂屋内，一家大小合团圆。 小康之家多用八仙桌食饭，筵开三桌。菜是用大碗盛载的，一般以八碗为准，丰富的十碗或十二碗。
View Article年夜饭菜谱 金玉满堂的做法
年夜饭菜谱 金玉满堂的做法 讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。金玉满堂取食材中的白果（金）和鲜百合（玉）得其名，再利用翠绿的芹菜，红萝卜以及黑木耳相互配衬，就成了这道色彩缤纷，意头十足的新年菜。当然，菜式中的蔬果还可以根据自
View Article年夜饭甜品 椰汁芒果双色糯米饭
年夜饭甜品 椰汁芒果双色糯米饭 年夜饭一定不能少了最后一道甜品。椰汁芒果双色糯米饭是一款东南亚风格的甜品，不过食材中的糯米却很有中国特色，像是立冬时吃的生炒糯米饭，春节中象征吉祥喜庆的八宝饭，以及端午节的粽子都会用到。黑白糯米的组合，加上椰汁与新鲜芒
View Article年夜饭不同体质的人吃不同饺子
年夜饭不同体质的人吃不同饺子 1.虚寒体质、体弱多病人群。吃羊肉馅饺子对这类人群很有好处。羊肉性温热补气滋阴、开胃健力，对于脾胃虚弱的虚寒体质的人来说具有很好的食疗效果。体弱多病的人如果常食羊肉，可以避寒就虚、祛湿气、暖心胃，能有效改善自身的不良症状。
View Article年夜饭吃什么？推荐几款吉祥意头的年夜饭菜谱
年夜饭吃什么？推荐几款吉祥意头的年夜饭菜谱 快过年了，您家的年夜饭准备得怎么样了？下面我们精选数款年夜饭菜谱，希望能为您的年夜饭增添更多韵味。 一、福禄双全 鸡蛋虽然太家常，但在家宴上还必须担当一个小角色，西红柿加猕猴桃与鸡蛋同食，属食补营养佳品。 【
View Article年夜饭吃什么？大厨为您推荐年夜饭菜单
年夜饭吃什么？大厨为您推荐年夜饭菜单 A 三代同堂团圆宴 标准：58人 推荐人：陈军 （洪龙渔村厨师长） 陈军推荐的年夜饭菜单除路路通、安安稳稳外，一部分是可以直接打包外卖的，还有一些主妇们可以准备食材提前尝试，做得好，可以光荣地登上年夜饭餐桌哦。 【推荐菜
View Article年夜饭菜谱 琥珀桃仁芥末大虾球
年夜饭菜谱 琥珀桃仁芥末大虾球 原料：东海大对虾2只、西瓜50克、蜜瓜50克、火龙果30克、核桃、日本绿芥末、蛋黄酱、黑芝麻、蜂蜜、柠檬半个、炼乳、麦芽糖、白芝麻、白沙糖、鸡蛋1只、生粉、盐 做法： 1.将核桃仁飞水后沥干水分备用，将白沙糖熬成金黄色的糖浆，加柠
View Article年夜饭菜谱 手撕海参
年夜饭菜谱 手撕海参 原料：海参1条、野山珍菌适量 做法： 1.海参1条涨发透，撕成块，野山菌切成末。 2.热锅，高汤调味煮开后，将海参和野山菌滚煮片刻，让海参吸收高汤即可出锅装盘。 推荐理由：海参一向都是养生佳品，这道手撕海参做法简单却口味独特。加入到年夜饭
View Article年夜饭菜谱 生滚鱼汤年糕酿豆腐
年夜饭菜谱 生滚鱼汤年糕酿豆腐 原料：生鱼一条、豆腐一盒、手指年糕50克、青菜50克、枸杞、猪肥膘、冬笋、豆苗、料酒、鸡蛋一只，葱姜适量、盐、胡椒粉、香油、生粉、白胡椒粒少许 做法： 1.将杀好的鱼去骨取肉，鱼肉和猪肥膘一起剁成肉泥状加盐、胡椒粉、蛋清、生粉
View Article年夜饭菜谱 特色大米鱼
年夜饭菜谱 特色大米鱼 原料：东海野生米鱼一条、西兰花80克、葱、盐 做法： 1.将米鱼洗刮干净，用传统手法腌制两天，切成大块，西兰花焯水。 2.放入盘中上蒸箱蒸10分钟，待鱼出蒸笼时将热油淋在鱼身上，用葱丝、西兰花装点即可。 推荐理由：东海野生大米鱼是宁波特产
View Article年夜饭菜谱 山药玉米煲仔排
年夜饭菜谱 山药玉米煲仔排 原料：排骨350克、玉米两根、山药半根、盐、鸡精、胡椒粉 做法： 1.排骨斩块焯水，玉米、山药切块。 2.炖锅加入适量盐、鸡精，胡椒粉，将排骨、玉米、山药放入，加水大火烧开然后用小火炖半小时左右出锅即可。 推荐理由：春节里大餐多，大鱼
View Article年夜饭菜谱 锅烧河鳗的做法
年夜饭菜谱 锅烧河鳗的做法 原料：河鳗一条、冬笋一小块、葱、姜、白砂糖、桂皮、黄酒、醋、酱油、香油、猪油 做法： 1.河鳗从喉管剪断，在肛门口割一小口，用沸水烫去粘液，拿竹筷从喉部插入腹中，捏住鳗身，用筷子顺一个方向搅转，把鳗腹中的肠子绞卷出来。 2.将河鳗
View Article年夜饭菜谱 雪花牛尾煲
年夜饭菜谱 雪花牛尾煲 原料：雪龙牛尾700克、杨梅烧酒、朝天椒、花生酱、蒜蓉辣酱、蚝油、冰糖、西兰花 做法： 1.牛尾骨剁块加生姜焯水，西兰花焯水。 2.热油锅，下牛尾骨翻炒后加入朝天椒、杨梅烧酒、花生酱、蒜蓉辣酱、蚝油、冰糖烧2个小时至收汁，西兰花、杨梅装点
View Article年夜饭吉祥菜谱 风生水起的做法
年夜饭吉祥菜谱 风生水起的做法 原料：三文鱼、海蜇、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、紫甘蓝、甜姜、春卷皮、花生碎、胡椒粉、腰果碎适量、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、糖醋汁、香油、鱼露 做法： 1.把原料中的蔬菜、海蜇切成细丝，春卷皮切细丝后入油锅炸至金黄色，三文鱼切厚片
View Article年夜饭菜谱 桔香手抓排骨
年夜饭菜谱 桔香手抓排骨 原料：子排300克、葱、姜、桂皮、陈皮、八角、豆蔻、橙子皮、美味鲜酱油、糖、料酒 做法： 1.子排切小段，冲洗干净后晾干，放入葱、姜、胡椒粉、橙子皮腌制1小时。 2.热油锅，将子排放入过油后捞出。 3.留少许油爆香葱、姜，放入桂皮、陈皮、
View Article年夜饭意头菜谱 一家亲合X鲜的做法
年夜饭意头菜谱 一家亲合X鲜的做法 原料：白斩鸡460克、白蟹一只、长毛虾150克、大白菜250克、辣椒粉、盐、美味鲜酱油、香菜、葱花 做法： 1.大白菜切段，白蟹、三黄鸡切块。 2.将大白菜垫在盘底，长毛虾、白蟹块、三黄鸡块平整铺在上面，淋上美味鲜酱油、少许辣椒粉、
View Article年夜饭菜谱 酱鸭炖奉芋
年夜饭菜谱 酱鸭炖奉芋 原料：秘制酱鸭半只、奉化芋艿头200克、酱油、葱、 做法： 1.酱鸭蒸熟，将奉化芋艿头切成长方形块放在盆中蒸熟 2.酱鸭切成块放于蒸好的芋片上，上蒸笼蒸5分钟左右。 3.用少许油热油锅，等有热至8分左右，倒入适量酱油拨匀后淋在鸭块和芋片上，放
View Article年夜饭菜谱 鱼鲞拼盘的做法
年夜饭菜谱 鱼鲞拼盘的做法 原料：玉秃鱼鲞200克、鳗筒200克、带鱼鲞200克、料酒、葱 做法： 1.带鱼鲞、鳗筒、玉秃鱼鲞切成大小适中的块放整齐装在垫有竹垫的小蒸笼中。 2.在上面淋少许料酒，蒸至5分钟后出锅，放葱丝点缀即可。 推荐理由：每到年关，宁波人总会晾上各
View Article年三十菜谱 沙茶酱炒牛柳
年三十菜谱 沙茶酱炒牛柳 牛肉不是新年餐桌上常见的食材，但这道沙茶酱炒牛柳的味道实在是太牛了，会让吃过的人念念不忘，所以这道菜会让你家的年三十大餐增色不少哦！广东地区最出名的沙茶酱产地，自然是和牛肉有关的地方潮汕。所以挑选沙茶酱时，最好选用潮汕地区的
View Article年夜饭吃什么？专家推荐8道创新又健康的年夜饭菜谱
年夜饭吃什么？专家推荐8道创新又健康的年夜饭菜谱 一桌好的年夜饭除了美味，还需要保持膳食平衡。鸡鸭鱼肉这些荤菜可以占整个菜谱的1/3到1/2左右，但要注意避免原料重复，尽量让食材更丰富。蔬菜中绿、白、红、紫、黑五色最好都要有，而且烹调时多蒸煮。具体操作起来
View Article健康年夜饭要遵循这5个原则
健康年夜饭要遵循这5个原则 年夜饭不但要食材丰富、荤素搭配协调，还要兼顾老人和孩子的需求。在做法上，最好既色香味美，又能吃得健康。具体可遵循下面5个原则。 1.宁蒸勿炸。过年时煎炸食品的比例较高，还有不少炸鱼、炸年糕等食物，会摄入过多脂肪，造成能量过剩。
View Article年夜饭菜谱：团圆年夜饭亲情当作料
年夜饭菜谱：团圆年夜饭亲情当作料 年夜饭对每个家庭来说都是隆重的，年夜饭的寓意要美好，滋味要充足，造型要漂亮，营养要丰富，还要放入最重要的亲情佐料，让家人感受到这份爱的味道。让我们一起来准备吧。 一、凉菜篇 根据惯例，爽口不腻，色泽艳丽的凉菜最先上桌。
View Article年夜饭好搭配:“三少一多” 美味又健康
年夜饭好搭配:三少一多 美味又健康 年夜饭如何吃得美味又健康是老百姓关心的话题。传统年夜饭最常见的是：荤食过多，素食较少；口味浓重，盐分过多；零食高脂，饮料过甜。其实，在传统的基础上稍加改良，饮食把控三少一多平衡搭配，年夜饭也可以健康吃。 少油腻，减热
View Article年夜饭菜谱：海鲜让年夜饭更丰富
年夜饭菜谱：海鲜让年夜饭更丰富 春节即将来临，今特推荐几种海鲜及其做法，让年夜饭更丰盛。 一、鲜菇牡蛎豆腐汤 材料：牡蛎肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、葱适量，食盐、食用油、香油适量。 做法：1、将牡蛎肉洗净备用，豆腐洗净后切小方块，蘑菇去蒂后切片备
View Article烹炒煎炸做年饭 最好选用低钠盐
小年一过，就迎春节。在春节来临之际，各种聚餐必不可少，但是大家在阖家团圆、吃得痛快之时，也要防止饮食口味过重，危害身体健康。 ■年货放盐普遍多 河南地处内陆，自古百姓饮食口味就偏重，到了春节这个传统节日，河南人在饮食上更加讲究，炸莲藕、炸带鱼、炸排骨
View Article年夜饭做几个菜？人数减二最适宜
年夜饭首先要确定的就是菜肴的数量，菜多了剩下，少了不够，所以在确定菜品数量的时候要看人下菜碟，一般来说，人数较多的家庭聚餐，可以按照人数减2的原则，比如15人的聚会，13道菜就够了。有些量比较大的菜，比如南方的水煮鱼、北方的酸菜炖粉条等，就可以两道菜来计
View Article年夜饭菜谱：推荐三款好意头的菜如意
想要如意吗？不对，不是那个被剪成大头的武如意，而是秀色可餐的菜如意。年夜饭已经开始倒计时了，怎样给这顿中国人最重要的大餐加上更多好彩头，是每个家庭主厨都在费心思量的事情，希望以下的菜如意们能给大家带来启发。 一、豌豆虾仁如意盏 原料：大鲜虾6个、豌豆仁
View Article教您筹备一桌丰盛健康的年夜大餐
虽说现在很多人选择下馆子吃年夜饭，但要论团圆氛围，还是比不上自己在家备上一桌好菜。一年里最重要的一顿饭，该怎么准备，才能让一家老小吃得吉祥、吃得开心呢？下面就让营养学家、美食达人和大厨手把手来教你怎么筹备一桌丰盛健康的年夜大餐吧。 一、发财猪手 不少
View Article信阳年夜饭有六大要素
小时候看春节联欢晚会，特别烦主持人问：大家今天吃饺子了没？那时候觉得央视的主持人简直太过以偏概全，难道全天下过年那天就都得吃饺子吗？我们大信阳过年吃米饭，一样守岁、一样快乐，怎么老是被代表呢？ 不是我自吹自擂，根据我的观察，南边人在吃喝上确实比北边讲
View Article遵循“盘子用餐法”健康吃年夜饭
遵循盘子用餐法健康吃年夜饭 按照中国传统，人们通常要好好准备一桌丰盛的年夜饭，迎接新一年的到来。但此时也很容易忽视饮食健康，比如在准备饭菜时追求数量和种类越多越好，尤其是荤菜类，猪牛羊鸡鸭鱼一样都不能少；丰盛的菜肴和进餐氛围也使人食欲大增，不知不觉间
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